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春季八种蔬菜最应时错过就要再等一年

日期:2015-12-21(原创文章,禁止转载)

春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年

【也上市了。春季饮食吃什么是大家都很关心的一个问题,春为四季之首但是也气候多变,会直接影响人体的防御功能。所以春季的饮食显得尤为关键,在此小编就为大家推荐春季应该吃的八种蔬菜,快來看看吧。

“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,苏轼诗中的蒌蒿也叫芦蒿,当下正是吃芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种,我们常吃的是青芦蒿。一根根芦蒿就像柔韧的柳枝,细细長長的杆上有一节一节的小突起。

100克的芦蒿含有0.24克的脂肪和4.2克的蛋白质,是一种健康而又高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,芦蒿里的總黄酮含量比较高,對降血脂、血压以及心血管疾病的预防都有一定的作用,是一种很好的蔬菜。

吃芦蒿要吃杆不吃叶,择菜时保留上半部的嫩杆,与香干炒在一起,只用一点油、一点盐,將两者的自然清香混在一起,这就是著名香干炒芦蒿。也可以和腊肉一起炒,再加些韭菜,更能突出芦蒿的清香。

春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年

购买芦蒿是要挑选嫩茎鲜绿的,炒之前,最好先在清水中浸泡一会儿,这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒,出锅之后嫩杆鲜绿挺拔,还带着一股春天清新的气息。另外,芦蒿质地硬,脾胃不好者少吃。

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