青岛食品添加剂调查一根火腿11种添加剂

青岛食物添加剂调查:一根火腿11种添加剂

抗氧化剂、增稠剂、卡拉胶、保色红……这些听起来很陌生的化学名称，拥有一个共同的称呼：“食品添加剂”。12月13日，对市面上销售的乳品 、饼干 、火腿、花生油等常见食品调查发现，这些食品配料表成分最多的就是五花八门的食品添加剂，一根火腿肠或一块膨化食品，使用的添加剂甚至多达十几种。 在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上，配料表明确地注明，其含有水分保持剂、谷氨酸钠、卡拉胶、亚硝酸钠、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种食品添加剂。而在一包重量为50克的薯片的标注配料表上，癫痫怎样治疗疗效好共有抗结剂、乳化剂、酸度调节剂、增味剂、食用香料、阿斯巴甜等10种添加剂。方便面的添加剂则有增味剂、增稠剂、栀子黄、酸度调节剂等9种。 从质监等部门了解到，上述火腿肠中的11种食品添加剂虽然都是允许添加使用的，但每样食品添加剂的使用都有严格的规定。比如，谷氨酸钠其实就是味精的主要成分，在温度高于 120℃ 时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。而卡拉胶是一种不能为人体吸收的碳水化合物。而根据国家标准，香肠内添加的食品添加剂含量有明确的规定，亚硝酸盐残留量≤30mg/kg，复合磷酸盐 8mg/kg，防腐剂山梨酸钾≤1.5g/kg，合成色素不得使用。 乳制品也是食品添加剂的使用“大户”，尤其是像优酸乳等一些乳饮料中所含添加剂最多，常见的有增稠剂、稳定剂、山梨酸钾、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸等11种。酿造类食品有苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾等6种常见添加成分，饼干中像膨松剂、酶制剂、抗氧化剂、焦亚硫酸钠等6种添加剂高频使用，面条中则有防腐剂、尼克酸、碳酸钙、氧化锌等。食用油算是添加剂使用最少的，仅有抗氧化剂。 从青岛市质监部门了解到，目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个种别。像苯甲酸钠、山梨酸、柠檬酸钠、胭脂红等，这些还较为常见，而更多的食品添加剂，连执法部门都没见过，根本没法判断其是不是对人体有癫痫病能治疗吗害。据介绍，国家严格要求食品添加剂在限定范围内使用，是由于食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。 青岛农业大学食癫痫病是什么原因引起的品工程专业的相关专家介绍说，现在很多食品添加剂实际上是复合添加剂，常常是10多种添加剂的合成。比如防腐剂，厂家习惯上标注称山梨酸钾，实际上可能掺加了其他添加剂，而这些添加剂乃至是禁用的。 ( 陈浩杰 王媛)