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简单红烧肉做法步骤

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

红烧肉的做法可以说是五花八门,对于厨艺不是特别好的人来说,可以选择比较简单的做法,同样能够做出美味的红烧肉,比较简单的做法就在于炒糖色,然后在炖红烧肉的时候,稍微放一点醋,这样能够促进肉质软烂,另外要注意的是一定要用小火,多煸一会儿,把里面的油煸出来,这样吃起来才会肥而不腻。

做法一

1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1-1.5小时即成。

做法二

1.五花肉洗净切成小丁;2、锅里海西蒙古族藏族自治州格尔木市公立儿童母猪疯治疗医院放一小勺油烧至微微热,放入甘肃羊角风哪里最好冰糖翻炒,至冰糖完全融化;

3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;

4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;

5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

做法三

材料:

原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料:葱姜蒜、八鹤岗市癫痫病哪家医院治疗的好角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法:

步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

红烧肉的做法

红烧肉的做法

步骤2、焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)

步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块;

步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;

步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;

步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火;

步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);

步骤9、倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;

步骤10、最后加酱油调色,加盐调味;

步骤11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟邢台市母猪疯医院都在哪

步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。

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