日期：2018-6-8（原创文章,禁止转载）
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蛋炒蒜黄的制作方法一
猪肉(里脊)200克、蒜黄1把
姜2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙
淀粉少许、花生油30克、盐1茶匙、鸡精少许。
1、准备好所需食材。将里脊肉切成丝，生姜切丝。
2、把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀
3、再放一勺花生油拌匀腌制10分钟。蒜黄清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段。
4、锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下。肉丝炒匀变色后，盛出备用。
5、另起锅放油，把蒜黄煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味。
6、蒜黄炒熟后，倒入提前炒好的肉丝
7、翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧
1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝。
2、炒蒜黄时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜黄稍稍变软就熟了。
做法二
主料
蒜黄(200g)、泡菜(1小碗)、猪肉丝(100g)、葱(2 根)、姜(3片)。
做法
1、肉丝加酱油米酒抓腌，泡菜切丝，蒜黄切段。
2、起油锅炒香葱，姜，下肉丝拌炒至半熟。
3、放入蒜黄拌炒略焖。
4、改大火下泡菜和所有调味料。
5、爆炒至水分略收，起锅上菜。
方法三
用料
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油。
做法
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.然后锅中再加入少许的油慢慢烧热，等它热到一定温度的时候放入一些切好的葱花爆香。
4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
衢州最好癫痫病医院5.加入适量的盐。
6.再加少许糖。
7.加入白糖之后立刻翻炒，一定是要均匀翻炒的那种，然后再倒入刚才炒好的备用鸡蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
做法四
主料
猪里脊、(2两)蒜黄、(半斤)、红柿子椒(一个)。
做法
1、将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀。
2、将蒜黄洗净切寸段，红椒和姜均切丝。
3、将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。
4、锅里留油，放入蒜黄翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。
5、将红柿子椒放入，炒均匀
6、最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。
7、盛出装盘中。
做法五
材料
蒜黄、肉、盐、油、醋、味精。
做法
1、将瘦肉切成丝。
2、加入黄酒，滴几滴清水。
3、调入生抽。
4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。
5、加入生粉，拌均匀。
6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
7、辽源癫痫病医院怎么样姜蒜切成末、青红椒切成丝。
8、蒜黄洗净后切成段。
9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。
11、用底油，加蒜黄烹少许清水，至蒜黄断生后加入青红椒丝炒匀。
12、调入白糖、生抽。
13、再尝试下放点盐。
14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。
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