酸菜石锅鱼的做法是什么

石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

石锅鱼的做法步骤

1. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2北京治癫痫的医院. 将石锅洗净，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。

3. 将鱼洗净去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大治疗癫痫病方法有哪些又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上调料拌匀。

4. 石锅鱼锅底伴成都哪家医院治疗癫痫病最好菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。

5. 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热癫痫病要做什么检查的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。加上酸菜。

6. 锅中留少许油，放入调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡重庆治疗癫痫病最好的医院汁浇在鱼湖南癫痫医院哪家好身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。

闷热的天气往往让人出汗不止，夏季吃石锅鱼能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。大家不妨在家里就学会做好，这道菜四季旨宜，简直百吃不厌。石锅鱼不单味美，锅、鱼、药三者结合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温。