美味蛋糕或危害健康4招鉴别纯奶油

美味蛋糕或危害健康 4招鉴别纯奶油

导读: 奶油蛋糕美味可口但是它是否是健康食品呢?国际食品包装协会對蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。……

奶油蛋糕美味可口但是它是否是健康食品呢?国际食品包装协会對蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。

同是奶油蛋糕价格差别很大

虽然都标注的是“奶油蛋糕”，但同样尺寸，价格却相差好几百元。8寸蛋糕价格98元到300元不等，便宜的蛋糕奶油显得更亮白些。

奶油蛋糕为何差价这么大?国际食品包装协会秘书長董金狮介绍，这是因为蛋糕中奶油不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。

不过，蛋糕店。

而在批发奶油等奶制品的锦绣大地物流港烘焙原料区、西餐糕点配料大厅里，對奶油、黄油等物质，很多原料经销商并不清楚其区别。从售价看，植物奶油成本比动物奶油要低三分之一。