过新年话美食

春节期間不管是合家团聚，还是走亲访友，都少不了吃喝玩乐。说到吃的，其中的美食可以说种类繁多，让人胃口大开。系列报道《忆年味 看变迁》咱就來说说这过年的美食。

春节期間，家家户户都少不了置办鸡鸭鱼肉等各种美食，让人忍不住大快朵颐。所以不少人就感慨“每逢佳节胖三斤”。不过，年纪大的老人说，老辈儿过年吃的花样可没现在这么多，“胖三斤”这种幸福的烦恼，更是不可能的。

今年72岁的郑世海老人告诉记者，他小时候商品比较匮乏，过年吃的零食品种很少，至于年夜饭，能吃上一顿饺子就知足了。花生、饼干，瓜子是自己种的向日葵炒的，有钱多买点糖，没钱就少买点，不买也行。过年只要热热闹闹的吃完饺子，放鞭就行了。

市民崔吉英说，以前过年就吃个饺子就不错了，初一再蒸个玉米面大发糕，那就是生活好的。不好的连饺子都吃不上，现在饺子都当平常的饭吃了。

對城区的居民來说，商场、超市是购买年货的主战场。在农村，过年赶大集仍是很多人买年货的主要途径，不过随着时代的变迁，商品的种类和大家的购买力早已是今非昔比。

泽库镇村村民王辉萍告诉记者，老辈赶集不像现在大一包、小一包往家拎，又割肉又买菜的。以前买点东西回家吃就行了，那时候集上东西稀少，不像现在什么都有，以前上哪儿弄钱，一角一分的花，现在都几百块钱的花。

每到过年，农村家家户户都有蒸大枣饽饽的习俗，虽说这一习俗没有改变，但是蒸出來的饽饽却和以前不一样。

泽库镇滩西村村民王增芬说，过年都送礼啊，以前做的莲子里面都用的黑面,揉一球，外面裹一层白皮，现在生活条件好了，用料又是鸡蛋又是糖又是奶，蒸的饽饽真是甜掉牙，俊死个人。

豆包也是过年期間的美食。泽库镇滩西村这个磨坊每年过年之前都有村民排队过來推碾子，准备做豆包的原料。村民王淑珍说，以前日子穷，和现在没法比。做豆包的原料大多是地瓜干。如今生活好了，粗粮又回到了老百姓的餐桌上。现在碾黍子、糯米，再碾个粘玉米、地瓜干，是当稀罕吃。吃好的吃腻了，就吃点糙的。

从吃饱到吃好，再到吃得营养吃得健康，春节的美食正在悄然发生着变化，这种变化折射出的是老百姓生活水平的不断提高和饮食观念的转变。在新的一年里，祝愿咱老百姓吃的越來越健康。